La cena de Navidad no tiene por qué ser pesada. Esta receta de solomillo de cerdo al horno con manzanas combina proteínas magras con el toque dulce natural de las manzanas, logrando un equilibrio perfecto entre sabor y nutrición. Además, es fácil de preparar y sorprenderá a tus invitados con su presentación festiva.
Ingredientes:
- 2 solomillos de cerdo (aproximadamente 500 g cada uno)
- 3 manzanas, preferiblemente de variedades que mantengan bien su forma al hornear, como Granny Smith o Fuji, cortadas en rodajas
- 1 cebolla grande, cortada en rodajas
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 1 cucharadita de tomillo fresco (o 1/2 cucharadita de tomillo seco)
- 1 cucharadita de romero fresco (o 1/2 cucharadita de romero seco)
- 200 ml de sidra de manzana o caldo de pollo bajo en sodio
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra al gusto
Instrucciones:
Aquí os dejo un vídeo con una versión que no requiere horno y se puede hacer en sartén, aunque siempre recomiendo las instrucciones más abajo para mantener la receta lo más saludable posible.
1. Preparar y marinar el cerdo:
- Precalienta el horno a 190°C (375°F).
- Seca los solomillos de cerdo con papel de cocina y sazónalos generosamente con sal y pimienta.
- En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, el ajo picado, el tomillo y el romero. Frota esta mezcla sobre los solomillos para marinarlos ligeramente.
2. Sofreír el solomillo:
- Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez caliente, añade los solomillos y dóralos uniformemente por todos lados para sellar los jugos, aproximadamente 2-3 minutos por lado.
- Retira los solomillos y colócalos en una fuente para hornear.
3. Preparar las manzanas y cebollas:
- En la misma sartén, reduce el fuego a medio y agrega un poco más de aceite si es necesario. Sofríe las rodajas de cebolla hasta que comiencen a ablandarse, unos 5 minutos.
- Añade las rodajas de manzana y cocina durante unos minutos más, hasta que las manzanas empiecen a dorarse ligeramente.
4. Hornear:
- Distribuye las manzanas y las cebollas alrededor y sobre los solomillos en la fuente de horno. Vierte la sidra de manzana o el caldo sobre la carne.
- Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que un termómetro insertado en la parte más gruesa del solomillo registre 63°C (145°F).
5. Servir:
- Deja reposar los solomillos durante unos minutos antes de cortarlos en medallones.
- Sirve los medallones de cerdo acompañados de las manzanas y cebollas asadas, regando con los jugos de cocción de la fuente.
Esta receta de solomillo de cerdo con manzanas es una excelente manera de disfrutar de una comida navideña sabrosa y saludable. El cerdo es una fuente de proteína magra, mientras que las manzanas y la cebolla aportan una dulzura natural y fibra adicional. ¡Espero que esta receta se convierta en una nueva tradición saludable en tus celebraciones navideñas!
Beneficios Nutricionales
Esta receta es ideal para celebraciones saludables:
- El solomillo de cerdo es una excelente fuente de proteína magra, baja en grasas saturadas.
- Las manzanas aportan fibra, antioxidantes y un toque dulce natural.
- El uso de aceite de oliva virgen extra promueve grasas saludables y un mejor equilibrio nutricional.
Consejos Extra
- Acompañamiento sugerido: Prepara una guarnición ligera o un postre como este pudding de chía y mango para equilibrar el menú. También puedes ver todas mis recetas del blog de Saray López Nutrición.
- Opciones adicionales: Si prefieres más recetas con carnes magras, te invito a descubrir mi artículo sobre proteínas saludables y aumento de peso.
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