El verano es la temporada ideal para disfrutar de platos refrescantes que no solo hidraten, sino que también aporten una gran cantidad de nutrientes esenciales. El Gazpacho de Tomate y Sandía es una opción perfecta para los días calurosos, combinando el sabor dulce de la sandía con la frescura del tomate y otros vegetales.
Esta receta es fácil de preparar y rica en antioxidantes, ayudando a combatir el estrés oxidativo y promoviendo la salud general.
Aporte Nutricional
Este gazpacho es una fuente excelente de vitaminas y antioxidantes. La sandía y el tomate aportan licopeno, un poderoso antioxidante, mientras que el pepino y el pimiento rojo contribuyen con vitaminas A y C, esenciales para la salud de la piel y el sistema inmunológico.
Ingredientes
- 2 tazas de sandía, sin semillas y cortada en cubos
- 1 tomate grande, maduro, picado
- 1/2 pepino, pelado y picado
- 1 pimiento rojo, picado
- 1/4 de cebolla roja, picada
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de menta fresca para decorar (opcional)
Instrucciones
- Preparar los ingredientes: Lava bien todos los vegetales. Pela y pica el pepino, la cebolla y el ajo.
- Mezclar en la licuadora: En la licuadora, combina la sandía, el tomate, el pepino, el pimiento rojo, la cebolla roja, el ajo, el vinagre y el aceite de oliva.
- Licuar: Licúa hasta obtener una sopa suave.
- Sazonar: Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Refrigerar: Refrigera el gazpacho por al menos una hora antes de servir.
- Servir: Sirve frío y decora con hojas de menta fresca si deseas.
Este gazpacho no solo es una excelente opción para refrescarte durante el verano, sino que también está lleno de beneficios para la salud. La sandía es rica en licopeno, un antioxidante que ayuda a proteger la piel del daño solar, mientras que el tomate aporta vitaminas C y K.
El gazpacho es una opción refrescante y nutritiva perfecta para el verano. Si estás interesado en adaptar tu alimentación, tu rutina de verano, siempre puedes contactar conmigo para pedirme consejo, juntos diseñaremos un plan nutricional completo. Si lo que quieres es más información sobre los beneficios de los antioxidantes y cómo nos benefician en verano, lee mi último artículo sobre protección solar y antioxidantes.
Para entender mejor los beneficios de los alimentos antioxidantes, puedes leer más en la web de la Fundación Dieta Mediterránea. Estas recetas no solo son deliciosas y perfectas para el calor del verano, sino que también ofrecen una gran carga de antioxidantes, vitales para mantener una buena salud. ¡Disfruta preparándolas y consumiéndolas!
Si te interesa adaptar tu alimentación para este verano, no dudes en contactar conmigo para diseñar un plan nutricional completo y personalizado. Para más recetas saludables, visita nuestra sección de recetas en mi blog de Saray López Nutrición.
¡A disfrutar del verano con esta receta!
